它是以优质大米为主要原料，经过加工而成的，不含其他杂质。
澄米粉呈白色或略带黄色，细腻滑润，口感柔软。
由于不含麸质，澄米粉是一种无麸质食品，适合乳糜泻患者和对麸质敏感的人食用。
澄米粉在亚洲许多菜肴中广泛使用，可用于制作粉丝、糕点、粥等各种美食。
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